Ich war einen Monat lang glutenfrei und genau das ist passiert

In letzter Zeit ist es ein Trend geworden, „glutenfrei“ zu werden, genau wie es vegan oder vegetarisch ist. Bevor ich meine eigenen Forschungen durchgeführt hatte, hatte ich keine Ahnung, was genau Gluten war. Um ehrlich zu sein, ich wusste nur, dass es mit Getreide zu tun hat und das war es auch schon. Aber es geht viel tiefer als nur Körner. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist. Eine Mehrheit der Menschen, die einen glutenfreien Lebensstil leben, tut dies, weil sie dazu verpflichtet sind. Was ich meine, wenn ich sage, dass sie dazu verpflichtet sind, ist, dass sie eine Glutenintoleranz / -empfindlichkeit haben, die sie stärker als den Rest der Bevölkerung betreffen kann. Diese Gluten-Unverträglichkeit / Empfindlichkeit ist als Zöliakie bekannt, eine Autoimmunerkrankung, die den Dünndarm durch Verdauung von Gluten schädigt. Gluten schädigt den Dünndarm und verhindert, dass unser Körper die Nährstoffe aufnimmt, die wir täglich verbrauchen.

Persönlich leide ich nicht an Zöliakie. Ich glaube jedoch, dass ich möglicherweise eine geringe Empfindlichkeit gegenüber Gluten habe. Ich neige dazu, nach dem Verzehr von Weizen extrem aufgebläht zu sein. Aber ich diagnostiziere mich nur selbst (wir alle wissen, wie gefährlich das sein kann). Als ich mich entschied, Glutenfrei zu probieren, tat ich das aus ein paar Gründen. Das erste ist Neugier. Ich war gespannt, wie mein Körper positiv oder negativ auf die Veränderung reagieren würde. Außerdem bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten, um meine Beziehung zum Essen weiter zu verbessern. In der Vergangenheit, als ich tief mit meiner Essstörung zu kämpfen hatte, war meine Beziehung zum Essen angespannt. Ich hatte Nahrungsmittel, die völlig verboten waren, was im Allgemeinen zu Knabbern und Spülen führte. Idealerweise wollte ich, dass ich glutenfrei werde, um die Veränderung zu erreichen, die ich brauchte. Ich wollte mich von der Idee einer „Diät“ abwenden und mich mehr dem intuitiven Essen zuwenden.

Das Folgende ist eine Aufschlüsselung der ersten vier Lebenswochen von Gluten-Free für alle, die erwägen, glutenfrei zu werden, oder neugierig sind, welche Vorteile dies haben könnte.

Woche 1

Ich dachte, es wäre extrem schwer, glutenfrei zu werden. Ich habe zuvor versucht, auf Kohlenhydrate zu verzichten, und dachte, dass es ähnlich wäre, glutenfrei zu werden, da Gluten ein Protein ist, das in Getreide enthalten ist. Aber ich habe mich extrem geirrt. Ich fand den Übergang sehr einfach. Vielleicht, weil ich immer noch die Dinge aß, die ich liebte. Ich habe immer noch Kohlenhydrate (Nudeln, Brot usw.) konsumiert, aber glutenfreie Versionen. Ich fühlte mich überhaupt nicht benachteiligt. Meine Essgewohnheiten änderten sich jedoch. Meine Mahlzeiten wurden bunter (voller Gemüse, Obst, Gemüse). Etwas, das meine Ernährungsberaterin Tante immer für mich als Kind wollte. Natürlich war das, wenn man genug Gemüse und Obst aß, ein täglicher Kampf. Meine Mahlzeiten wurden kleiner, aber häufiger. Als jemand, der immer noch von Zeit zu Zeit mit seinen Essgewohnheiten zu kämpfen hat (aufgrund meiner früheren Erfahrung mit einer Essstörung), war das Essen für mich oft sehr unterschiedlich. Aber mein Verhältnis zum Essen begann sich positiv zu verändern. Ich freute mich darauf zu essen, sogar zu naschen. Vor zwei Jahren hatte ich Angst und Sorge, wie oft ich gegessen habe.

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Am Ende der ersten Woche hatte ich 3 Pfund verloren. und fühlte sich körperlich großartig. Kein Aufblähen, keine Magenschmerzen und ich aß die ganze Zeit (Punktzahl!).

Woche 2

Diese Woche war etwas anders als die erste Woche. Meistens glaube ich, dass es mit der Tatsache zusammenhängt, dass ich in der ersten Woche immer eine Art Gemüsemischung oder Salat vorbereitet hatte und bereit war, in den Kühlschrank zu gehen. Diese Woche verliefen die Dinge ungeplant. Ich hatte nicht den Luxus, nur zum Kühlschrank zu gehen, wenn ich schnell etwas essen musste. Ich habe weniger Gemüse, Obst und Gemüse gegessen. Ich habe sie immer noch gegessen, nur nicht in so hoher Menge wie in der ersten Woche.

Obwohl meine Mahlzeiten abwechslungsreich waren, fühlte ich mich immer noch unglaublich. Meine Energieniveaus stiegen in die Höhe. Meine Akne klärte sich allmählich auf (ich bekam auch ein neues Medikament, so dass dies definitiv die Ursache sein könnte). Ich hatte kein Fast-Food-Verlangen. Zugegeben, ich bin letzten Freitag Abend mit Coley (unserem Redakteur) zum Abendessen gegangen, wo ich ein paar Tortillachips mit Mehl gegessen habe. Meistens weil: Gleichgewicht. Aber auch, weil ich neugierig war, wie mein Körper nach fast zwei Wochen ohne Gluten reagieren würde. Keine große Reaktion, nur ein wenig Unbehagen – etwas, das ich seit der ersten Woche nicht mehr erlebt hatte.

Das Ausarbeiten fand den Weg zurück in meine Prioritätenliste. Hier einige Hintergrundinformationen über Fitness und mich selbst: Früher war ich das Mädchen, das zweimal am Tag mindestens eine Stunde im Fitnessstudio trainierte, nur um Cardio zu machen. Dies, zusammen mit meiner Essstörung, zerstörte jede gesunde Beziehung, die ich zum Training hatte. Ich hatte mein niedrigstes Gewicht von 128, war aber ständig müde. Seit dem Ende meiner ambulanten Behandlung habe ich mich mit dem Fitnessstudio beschäftigt. Zum Teil, weil ich nicht glaube, dass ich bereit war, das Fitnessstudio mit neuen Augen zu betrachten. Schneller Vorlauf in die Gegenwart, ich habe zwei Turnhallenmitgliedschaften und gehe selten. Stattdessen habe ich in ein paar Hanteln, Widerstandsbänder und eine Treppe investiert, damit ich zu Hause trainieren kann. Zum ersten Mal seit langer Zeit fühle ich mich stark und selbstbewusst in meinem Körper.

Ich bin kein großer Trinker, daher hatte ich nicht über Alkohol nachgedacht, um glutenfrei zu werden. Erst als ich tatsächlich mit Alkohol in Berührung kam, wurde mir klar, dass ich den größten Teil des Alkohols unbewusst aus meiner Ernährung gestrichen hatte. Kein verheerender Verlust. Trotzdem konnte ich am Sonntag bei einem lokalen Art Walk kein Bier mit Coley genießen. Ich hatte es nicht einmal bemerkt, bis sie mich darauf hingewiesen hatte! Obwohl viel Alkohol nicht glutenfrei ist, gibt es auch glutenfreien Alkohol für diejenigen, die nicht in der Lage sind, Alkohol vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen.

Woche 3

Zum größten Teil verlief diese Woche genauso gut wie die ersten beiden. Zwei Erfahrungen überwogen jedoch deutlich die anderen.

Ich habe wieder Alkohol in meine Ernährung aufgenommen. Obwohl viel Alkohol Gluten enthält, habe ich einige gefunden, die keinen Weizen enthalten oder aufgrund ihrer Destillation als glutenfrei gelten. Der Alkohol, mit dem ich mich wohl fühle und den die meisten Orte haben, ist Hendrick’s Gin. Wie bereits erwähnt, gilt der Großteil des Gins aufgrund seiner Destillation als glutenfrei, aber es schadet nicht, eigene Nachforschungen anzustellen. In den meisten Restaurants oder Bars kann es etwas teurer sein, aber ich bezahle lieber etwas mehr, als mich später mit Unannehmlichkeiten zu befassen. Aufgrund meiner Nachforschungen und des Mangels an Gleichgewicht im Leben konnte ich mit Freunden einen Freitagabend in der Stadt verbringen, ohne die einzige Freundin sein zu müssen, die kein Getränk in der Hand hatte.

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Obwohl mein Freitagabend großartig gewesen war, war der Samstag nicht das, was ich erwartet hatte. Nein, ich spreche nicht von einem Kater. Samstag Nacht musste ich bei einem meiner Jobs schließen. Natürlich habe ich dafür gesorgt, dass ich etwas esse, bevor ich zur Arbeit gehe. Anstatt wirklich sicherzustellen, dass die Mahlzeit, die ich konsumierte, glutenfrei war, nahm ich einfach an, dass sie aus Dingen bestand, die ich normalerweise esse und die glutenfrei sind. Ich hatte Hühnchen, Reis und Dampfbrokkoli von meiner Mutter. Alles war so gut, besonders der Reis. Kohlenhydrate, ich liebe sie. Sie können also nachvollziehen, wie verwirrt ich über die intensiven Schmerzen war, die ich zwanzig Minuten nach Beginn meiner Schicht hatte. Ich wusste, dass es keine Krämpfe aus meiner erwarteten Zeit waren, weil sich das anders anfühlte. Ich hatte so große Schmerzen, dass ich mich nicht beugen konnte, um ein wenig Unbehagen zu lindern. Ich hatte stechende Schmerzen auf meiner Seite und fühlte mich wie ein Ballon, der zum Platzen bereit ist.

Wie immer war ich für die Nacht an der Kasse. Um meine Einstellung nicht zu beeinträchtigen, habe ich unsere aktuelle Leitung durchgearbeitet, bevor ich nach dem Telefon gegriffen habe. Ich wählte schnell meine Mutter und fragte, ob unser Abendessen Weizen enthielt. Sie überprüfte die Schachtel mit dem Reis, den sie gemacht hatte, und stellte fest, dass sie nicht nur Weizen, sondern auch Gerste enthielt. Jetzt ergab alles einen Sinn. Ich hatte unwissentlich Gluten aufgenommen und verursachte diese Reaktion. Ich war aufgebläht, hatte unglaubliche Bauchschmerzen und schwitzte, als hätte ich Fieber.

Mein Vorgesetzter sah mich und schickte mich sofort auf die Toilette. Ich sah nicht gut aus. Danach saß ich ungefähr 10 Minuten im Pausenraum und tuckerte mit einem Sprite in der Hoffnung, das würde helfen (Als Kind gab mir meine Mutter immer Sprite, wenn mein Magen weh tat). Nach und nach fühlte ich mich besser. Das Unbehagen, das ich fühlte, war Benzin gewesen. Dies war die Reaktion meines Körpers, nur eine kleine Menge Gluten gegessen zu haben. Ich fühlte mich wie ein Ballon, der langsam entleert wurde.

Ich werde nicht lügen, ich war irgendwie verlegen. So etwas hatte ich noch nie erlebt. Es hat mich wirklich geschockt, denn dies war bei weitem die größte Reaktion, die ich seit meinem glutenfreien Leben hatte. Ich hatte vorher ein kleines Unbehagen, aber nichts im Vergleich dazu. Diese Erfahrung ist diejenige, die wirklich mit mir mitschwingt. Es zeigte mir, wie Gluten meinen Körper beeinflussen kann.

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Woche 4

In dieser Woche werde ich mich auf etwas konzentrieren, das für manche Leser zu TMI ist: meinen Menstruationszyklus. Ja, Tante Flow. Die Woche, auf die wir uns alle freuen! So. Viel. Spaß. Normalerweise leide ich in der Woche vor meinem Zyklus und in der Woche unter Migräne, Krämpfen bis zu einem Punkt, an dem ich nicht mehr laufen kann und ein oder zwei schmerzhafter als übliche Schönheitsfehler in meinem Gesicht. Ich hatte nicht wirklich erwartet, dass sich dieser Teil meines Lebens nur wegen des Glutens zu drastisch ändert, aber ich war angenehm überrascht. Zum ersten Mal seit Monaten war ich frei von Migräne. Wer unter Migräne leidet, kennt die Schmerzen, die diese verursachen.

Leider ist die Medikation für mich auch schwieriger als die meisten anderen. Ich bin allergisch gegen Aspirin und kann daher das Medikament gegen Migräne nicht übernehmen. Ich habe ein spezielles Rezept, das frei von Aspirin ist, aber der größte Nachteil ist, dass es mich vollständig beeinträchtigt. Es macht mich total fertig. Alles, was ich mache, wenn ich das Medikament einnehme, ist im Bett zu warten, bis es eintritt, und normalerweise 12+ Stunden zu schlafen und ohne Migräne aufzuwachen. Dies ruiniert nicht nur die Pläne, die ich für diesen Tag hatte, sondern verursacht auch übermäßigen Stress, wenn ich versuche, einen Kollegen zu finden, der meine Schicht wegen einer Migräne in letzter Minute deckt.

Ich hatte immer noch Krämpfe, aber sie hatten keineswegs die gleiche Intensität wie meine normalen Krämpfe. Anstatt intensiver Krämpfe, bei denen ich mich verdoppeln musste, hatte ich das, was ich als „normale Krämpfe“ bezeichnen würde. Krämpfe, die mich nicht an meinem Tagesablauf hinderten. Ein wenig Unbehagen während meines gesamten Zyklus, aber nichts, was Schmerzmittel nicht lösen konnten. Ich würde gerne nie wieder Gluten konsumieren, wenn dies bedeuten würde, niemals jeden Monat so schmerzhafte Krämpfe zu haben, kein Scherz.

Obwohl ich immer noch zwei mehr als schmerzhafte Schönheitsfehler im Gesicht hatte, dauerten sie nicht so lange wie gewöhnlich. Normalerweise erscheinen sie in der Woche vor meinem Zyklus und dauern während meines gesamten Zyklus bis zum letzten Tag. Diesmal erschienen sie wie gewohnt. Waren aber nur für ca. zwei Tage schmerzhaft und verschwanden langsam von alleine. Das war großartig, da ich auch mit zystischer Akne zu tun habe.

Zusammenfassend möchte ich glauben, dass sich das Entfernen von Gluten positiv auf mein Leben ausgewirkt hat. Ich fühle mich nicht nur mental besser als je zuvor, sondern auch körperlich stark und gestärkt. Für mich hat es die Idee einer „Diät“ beseitigt und durch eine „Änderung des Lebensstils“ ersetzt. Ich habe keine Probleme mehr mit der Kennzeichnung von Lebensmitteln „außerhalb der Grenzen“. In Maßen ist alles großartig.

Wenn Sie glutenfrei sind, verpassen Sie das Leben nicht wirklich. Ich habe festgestellt, dass ich das Leben viel mehr genieße.

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