Wie der Tiefpunkt dazu führte, meine Mission im Leben zu entdecken

Meine Gesundheit hat vor etwa 10 Jahren einen Zusammenbruch erlitten. Ich war am Tiefpunkt. Ich litt seit über drei Jahrzehnten unter Essstörungen und Nahrungsmissbrauch. Ich war übergewichtig, müde, koffein- und zuckersüchtig, voller Entzündungen und Schmerzen, übermäßig gestresst, litt unter hormonellen und Nebennierenproblemen, war depressiv und insgesamt unglücklich.

Ich war es so leid, mit Gehirnnebel herumzulaufen, mich aufgebläht, müde und unsicher in meinem Körper zu fühlen. Ich wusste wirklich nicht, wie mein Körper so weitermachen konnte. Zu diesem Zeitpunkt „wachte“ ich endlich auf und erkannte, dass ich mein ganzes Leben lang Essen missbraucht hatte. Es war Zeit für eine Veränderung.

Ich war so verzweifelt, mich in meinem Körper besser zu fühlen und eine andere Lebensweise zu finden. Ich liebe dieses Zitat: „Ich war es leid, krank und müde zu sein“. Ich wusste, dass ich den Tiefpunkt erreicht hatte.

Also beschloss ich, zu einem spirituellen Fasten-Retreat in der Wüste zu gehen, um nach innen zu gehen, zu meditieren und Klarheit darüber zu bekommen, was ich wollte. Hier hatte ich mein „spirituelles Erwachen“.

Ich begann zu meditieren und visualisierte, wie ich mich selbst und andere mit Essen heilen konnte. Ich wusste, dass dies mein neuer Weg und meine neue Mission war.

Ich wurde so leidenschaftlich, etwas über Superfoods und die heilende Kraft vollwertiger Lebensmittel zu lernen. Ich wusste, dass ich meine Talente und Kreativität als Koch nutzen und sie mit der Herstellung von heilenden köstlichen Speisen verbinden konnte.

Dies war der Moment, in dem ich beschloss, meine Gesundheit zurückzugewinnen und mein Leben in die Hand zu nehmen, und ich war auf einer ernsthaften Mission, dieses neue Wissen an alle weiterzugeben.

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Ich wusste, dass ich nicht der einzige war, der sich stark, selbstbewusst und in meinem Körper ausgerichtet fühlen wollte. Ich fing an, zu Heilpraktikern, funktionellen Ärzten und Akupunktur zu gehen, um meinem Körper zu helfen, zu heilen.

Nachdem ich mich einer Blutuntersuchung unterzogen hatte, fand ich heraus, dass ich mich von Gluten, Soja, Milchprodukten, Pflanzenölen, bestimmtem Gemüse, Zucker und Nachtschattengewächsen fernhalten musste! Das war intensiv! Aber jetzt war ich noch mehr motiviert, schöne Gerichte zu kreieren, damit ich mich nicht benachteiligt fühlte.

Ich habe angefangen, mit Kurkuma zu experimentieren. Das war, bevor Kurkuma wirklich „scharf“ war. Ich habe ein Tonic (jetzt das beliebteste Getränk in meinen Cafés) kreiert, das Apfelessig, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer, Zitrone und Stevia enthält. Ich fing an, das täglich zu trinken und konnte sofort spüren, wie mein Körper reagierte.

Meine Entzündungen und Schmerzen ließen nach und ich begann, mehr Energie zu haben. Ich begann auch, dies mit meinen Kollegen und Freunden zu teilen und konnte sehen, was es in ihrem Leben bewirkte.

Jetzt wusste ich, dass es an der Zeit war, einen Raum zu schaffen, in dem ich meine Talente mit allen teilen konnte. Ich fing an, jeden Tag genau das zu visualisieren, was ich wollte.

Und das war, als ich mich wirklich der Meditation und Atemarbeit verschrieben hatte. Durch meine Hingabe an die Spirituelle Praxis blieb ich im Glauben daran, dass das Universum in perfektem göttlichem Timing ein Café liefern würde, in dem ich durch Essen einen Unterschied im Leben der Menschen bewirken könnte.

Das Source Café in Hermosa Beach wurde vor 8 Jahren eröffnet. Als mir die Gelegenheit geboten wurde, den Standort zu kaufen, wusste ich, dass es der perfekte Ort ist. Genau das hatte ich mir in meinen Vermittlungen vorgestellt. Es war ein beängstigender Sprung, mein anderes Restaurant von 10 Jahren zu verlassen und alleine aufzubrechen, aber ich wusste tief in meiner Seele, dass dies mein Weg war. Alles in meinem Körper und Herzen sagte JA!

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Mein Antrieb, The Source zu öffnen, kam aus meiner Verzweiflung, mich in meinem Körper besser zu fühlen. Aber ich wollte auch dazu beitragen, das Leben der Menschen durch Essen zu verändern. Meine Kreativität wird bis heute davon angetrieben, was ich essen kann und was nicht. Ich möchte nie benachteiligt werden! Ich liebe Essen und Essen ist mein Leben. Ich möchte Essen genießen und es lieben, wie ich mich nach dem Essen in meinem Körper fühle. Ich glaube, dass wir jetzt darauf achten müssen, was wir unserem Körper zuführen. Ich glaube, wir zahlen jetzt oder später. Ich bin so dankbar für meinen Tiefpunkt und mein Erwachen. Es hat zu einer sehr erfüllenden Karriere geführt, in der ich täglich etwas für die Gesundheit der Menschen tun kann.

Mein zweites Restaurant habe ich letzten Juli 2020 während Covid in Manhattan Beach eröffnet. Dies ist das zweite Source Cafe. Es fühlt sich großartig an, meine nährende Schönheit nach Manhattan Beach zu bringen. Meine Mission ist es bis heute, Menschen zu helfen, ihre Ernährung und ihren Körper zu lieben.

Ich habe zwei Bücher, die bald herauskommen! Der erste handelt von meiner emotionalen Beziehung zum Essen und heißt: HUNGRY Why I F*cking Eat! Und mein Kochbuch wird im Spätsommer erscheinen: Sexy Nourishing Food to Fuel Your Mind and Body! Für Rezepte und Tipps zum ganzheitlichen Leben besuchen Sie mich auf chefamber.com oder auf IG @chefamberla. Wünsche dir alles Gute für Gesundheit und Leben.

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